本期3 證書本科專業(yè)介紹，新易學(xué)小編要帶大家認(rèn)識(shí)的是——烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)
3 證書本科專業(yè)——烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
2024年3 證書高職高考中本科批次開設(shè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)招生的院校有韓山師范學(xué)院和嶺南師范學(xué)院。
韓山師范學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)3 證書招生
韓山師范學(xué)院2024年3 證書高職高考，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（師范）專業(yè)在計(jì)劃招生50人，錄取50人。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（師范）專業(yè)報(bào)名條件：
生對(duì)象為已取得2023年廣東省普通高考報(bào)名資格的中等職業(yè)學(xué)校（含職業(yè)高中、中專、成人中專、技工學(xué)校、技師學(xué)院）應(yīng)往屆畢業(yè)生。
對(duì)口中職專業(yè)：西餐烹飪、中西面點(diǎn)制作、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（師范）專業(yè)報(bào)考證書要求：
- 廣東省教育考試院組考和頒發(fā)的“烹飪”證書C級(jí)(含C級(jí))以上專業(yè)技能課程證書；
2.人社部門職業(yè)技能鑒定考核機(jī)構(gòu)(或授權(quán))組考和頒發(fā)的西式面點(diǎn)師、西式京調(diào)師、中式面點(diǎn)師、中式京調(diào)師等4種中級(jí)(含中級(jí))以上職業(yè)資格證書;
- “1 X”證書:廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)頒發(fā)“粵菜制作”“粵點(diǎn)制作”2種初級(jí)(含初級(jí))以上職業(yè)技能等級(jí)證書。
注：該專業(yè)因用人單位可能對(duì)考生身體素質(zhì)有要求，請(qǐng)轉(zhuǎn)氨酶異常的考生慎重報(bào)考
韓師錄取情況：
根據(jù)韓師官網(wǎng)發(fā)布的《關(guān)于公布韓山師范學(xué)院2023年“3 證書本科”職業(yè)技能測(cè)試報(bào)名材料審核合格名單的通知》，2023年填報(bào)韓山師范學(xué)院本科的考生有570人，其中錄取150人。也就是說職高考烹飪與教育專業(yè)計(jì)劃招生50人，錄取50人。
3 證書高職高考烹飪與教育專業(yè)共141人報(bào)考參加技能測(cè)試，最高分86分，最低50分，60分合格。其中139人合格，只有2人不合格，技能測(cè)試通過率為98.5%。
其中139人通過專業(yè)技能測(cè)試，從139人中選50人，該專業(yè)錄取率為35.9%，錄取按照綜合分從高到低錄取，韓山師范院校公布烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 (師范)：綜合分最低329.84分。
嶺南師范學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)3 證書招生
嶺南師范學(xué)院2024年3 證書高職高考，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)計(jì)劃招生20人。
考生須同時(shí)符合以下三個(gè)條件：
（一）招生對(duì)象為已取得2023年廣東省普通高考報(bào)名資格的中等職業(yè)學(xué)校（含職業(yè)高中、中專、成人中專、技工學(xué)校、技師學(xué)院）應(yīng)往屆畢業(yè)生。
（二）中職就讀專業(yè)及證書要求
1.中職就讀專業(yè)：西餐烹飪、中西面點(diǎn)制作、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食。
2.證書要求：廣東省教育考試院組考和頒發(fā)的烹飪證書；人社部門職業(yè)技能鑒定考核機(jī)構(gòu)（或授權(quán)）組考和頒發(fā)的西式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師等4種中級(jí)及以上職業(yè)資格證書；廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)頒發(fā)“粵菜制作”、“粵點(diǎn)制作” 2種初級(jí)（含初級(jí)）以上“1 X”職業(yè)技能等級(jí)證書。
考生須獲得上述之一證書（證明）。
（三）考生需參加廣東省2023年普通高考體檢，體檢時(shí)間、體檢要求與普通高考考生相同。
嶺南師范學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)錄取情況
根據(jù)嶺南師范學(xué)院官網(wǎng)發(fā)布的《2023年本科層次招收“3 證書”中職畢業(yè)生投檔錄取公告》：廣東省2023年本科層次招收“3 證書”中職畢業(yè)生于2023年3月29日投檔，投檔87人。我校招生計(jì)劃為20人，錄取20人，退檔67人，我校錄取最低綜合分為324.04分。
主要課程：
新易學(xué)小編整理了嶺南師范學(xué)院參考了烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)介紹，供同學(xué)們參考~
核心課程：烹飪化學(xué)、食品微生物學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)特點(diǎn)
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育主要研究烹飪、營(yíng)養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學(xué)等。例如：藥膳、營(yíng)養(yǎng)餐的研發(fā)，菜品營(yíng)養(yǎng)的合理配比，技校烹飪與營(yíng)養(yǎng)類專業(yè)的教學(xué)等。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事飲食營(yíng)養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學(xué)工作的人才。
就業(yè)方向
從事烹飪教育教學(xué)、食品相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)單位食品安全管理、高校和部隊(duì)后勤集團(tuán)管理、大中型酒店餐飲技術(shù)研發(fā)與管理工作。
很多同學(xué)對(duì)于本科畢業(yè)去廚房工作比較抵觸，事實(shí)上現(xiàn)代化的廚房已經(jīng)改變了傳統(tǒng)廚房那種煙熏火燎的操作模式，油煙量也控制得很好，況且餐飲行業(yè)在中國(guó)已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)轉(zhuǎn)模式，有一套完整的廚師評(píng)價(jià)方案，社會(huì)對(duì)它的認(rèn)識(shí)也超出了“火夫”的狹隘局面，待遇也不錯(cuò)。有帶動(dòng)力的可做廚師長(zhǎng)，有管理才能的可做行政總廚，營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)的精的還能做營(yíng)養(yǎng)師。擅長(zhǎng)實(shí)踐的可以做烹飪、膳食行業(yè)，不需要太高的學(xué)歷；喜歡理論的可做營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)、研究方向。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)習(xí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。該專業(yè)對(duì)生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對(duì)烹飪面點(diǎn)及酒店管理感興趣的學(xué)生就讀。
