本期3 證書本科專業(yè)介紹，新易學小編要帶大家認識的是——烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)
3 證書本科專業(yè)——烹飪與營養(yǎng)教育
2024年3 證書高職高考中本科批次開設烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)招生的院校有韓山師范學院和嶺南師范學院。
韓山師范學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)3 證書招生
韓山師范學院2024年3 證書高職高考，烹飪與營養(yǎng)教育（師范）專業(yè)在計劃招生50人，錄取50人。
烹飪與營養(yǎng)教育（師范）專業(yè)報名條件：
生對象為已取得2023年廣東省普通高考報名資格的中等職業(yè)學校（含職業(yè)高中、中專、成人中專、技工學校、技師學院）應往屆畢業(yè)生。
對口中職專業(yè)：西餐烹飪、中西面點制作、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
烹飪與營養(yǎng)教育（師范）專業(yè)報考證書要求：
- 廣東省教育考試院組考和頒發(fā)的“烹飪”證書C級(含C級)以上專業(yè)技能課程證書；
2.人社部門職業(yè)技能鑒定考核機構(或授權)組考和頒發(fā)的西式面點師、西式京調師、中式面點師、中式京調師等4種中級(含中級)以上職業(yè)資格證書;
- “1 X”證書:廣東省餐飲技師協會頒發(fā)“粵菜制作”“粵點制作”2種初級(含初級)以上職業(yè)技能等級證書。
注：該專業(yè)因用人單位可能對考生身體素質有要求，請轉氨酶異常的考生慎重報考
韓師錄取情況：
根據韓師官網發(fā)布的《關于公布韓山師范學院2023年“3 證書本科”職業(yè)技能測試報名材料審核合格名單的通知》，2023年填報韓山師范學院本科的考生有570人，其中錄取150人。也就是說職高考烹飪與教育專業(yè)計劃招生50人，錄取50人。
3 證書高職高考烹飪與教育專業(yè)共141人報考參加技能測試，最高分86分，最低50分，60分合格。其中139人合格，只有2人不合格，技能測試通過率為98.5%。
其中139人通過專業(yè)技能測試，從139人中選50人，該專業(yè)錄取率為35.9%，錄取按照綜合分從高到低錄取，韓山師范院校公布烹飪與營養(yǎng)教育 (師范)：綜合分最低329.84分。
嶺南師范學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)3 證書招生
嶺南師范學院2024年3 證書高職高考，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)計劃招生20人。
考生須同時符合以下三個條件：
（一）招生對象為已取得2023年廣東省普通高考報名資格的中等職業(yè)學校（含職業(yè)高中、中專、成人中專、技工學校、技師學院）應往屆畢業(yè)生。
（二）中職就讀專業(yè)及證書要求
1.中職就讀專業(yè)：西餐烹飪、中西面點制作、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食。
2.證書要求：廣東省教育考試院組考和頒發(fā)的烹飪證書；人社部門職業(yè)技能鑒定考核機構（或授權）組考和頒發(fā)的西式面點師、西式烹調師、中式面點師、中式烹調師等4種中級及以上職業(yè)資格證書；廣東省餐飲技師協會頒發(fā)“粵菜制作”、“粵點制作” 2種初級（含初級）以上“1 X”職業(yè)技能等級證書。
考生須獲得上述之一證書（證明）。
（三）考生需參加廣東省2023年普通高考體檢，體檢時間、體檢要求與普通高考考生相同。
嶺南師范學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)錄取情況
根據嶺南師范學院官網發(fā)布的《2023年本科層次招收“3 證書”中職畢業(yè)生投檔錄取公告》：廣東省2023年本科層次招收“3 證書”中職畢業(yè)生于2023年3月29日投檔，投檔87人。我校招生計劃為20人，錄取20人，退檔67人，我校錄取最低綜合分為324.04分。
主要課程：
新易學小編整理了嶺南師范學院參考了烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹，供同學們參考~
核心課程：烹飪化學、食品微生物學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪原料學、烹調工藝學、面點工藝學。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)特點
烹飪與營養(yǎng)教育主要研究烹飪、營養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學等。例如：藥膳、營養(yǎng)餐的研發(fā)，菜品營養(yǎng)的合理配比，技校烹飪與營養(yǎng)類專業(yè)的教學等。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學、營養(yǎng)學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。
就業(yè)方向
從事烹飪教育教學、食品相關科研機構、機關單位食品安全管理、高校和部隊后勤集團管理、大中型酒店餐飲技術研發(fā)與管理工作。
很多同學對于本科畢業(yè)去廚房工作比較抵觸，事實上現代化的廚房已經改變了傳統廚房那種煙熏火燎的操作模式，油煙量也控制得很好，況且餐飲行業(yè)在中國已經形成了產業(yè)化的運轉模式，有一套完整的廚師評價方案，社會對它的認識也超出了“火夫”的狹隘局面，待遇也不錯。有帶動力的可做廚師長，有管理才能的可做行政總廚，營養(yǎng)學學的精的還能做營養(yǎng)師。擅長實踐的可以做烹飪、膳食行業(yè)，不需要太高的學歷；喜歡理論的可做營養(yǎng)實驗、研究方向。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對烹飪面點及酒店管理感興趣的學生就讀。
