“別看這蠣蝦黑不溜秋的,但可是真宗的瑯琊本地貨,17一斤不叨叨···”。從昨天下午開始,一陣秋風(fēng)后暴雨來襲,時(shí)隔一夜寒意盛濃,最低0度氣溫,讓早市買海鮮市民紛紛裹上了棉襖。
整筐來貨的蠣蝦售價(jià)17塊錢一斤,前來購買的市民排著長隊(duì),你看十斤;我五斤,現(xiàn)場忙得不亦樂乎。薛大哥說:貨,要多要少不要緊,唯一不能挑揀,大把抓不叨叨。正宗本地瑯琊貨,數(shù)量不多,現(xiàn)在正是吃的時(shí)候,新鮮蠣蝦吃法多樣,可以煮熟了“嗑瓜子”,也可以剝殼做蝦仁,包餃子餛飩,搭配韭菜雞蛋,味道一絕。
本地的鼓眼魚售價(jià)較貴,45塊錢一斤數(shù)量少,新鮮度雖然高,但前來問價(jià)后都擺擺手說:“吃不起”?,F(xiàn)場大哥說:本地鼓眼魚顏色泛黃,身子厚實(shí),而南方顏色發(fā)黑,但個(gè)頭比本地大些。鼓眼魚魚肉鮮嫩特好吃,所以這幾年的價(jià)格越來越貴。
目前正值墨魚汛期,漁港碼頭捕撈上來的墨魚非常多,價(jià)格也便宜?,F(xiàn)場擺滿幾個(gè)盛著墨魚的籮筐,上面還有碎冰保鮮。商販介紹,這些都是本地小船撈上的墨魚,特別新鮮。最后一網(wǎng)的墨魚金銀透亮,很多都是活的。隨著氣溫降低,漁船的產(chǎn)量逐漸減少,行市價(jià)格要根據(jù)天氣變化,忽高或低。
墨魚品種有幾十種,品種有針烏賊﹑槍烏賊﹑金烏賊﹑無針烏賊﹑火焰烏賊﹑熒光烏賊、大王烏賊等,我國海域的烏賊以金烏賊為主,產(chǎn)量也最大。在青島很多老市民秋冬季節(jié)都會(huì)在前海棧橋和小青島周邊和后海用活蝦釣?zāi)~。一般用活蝦做誘餌,魚鉤插在蝦頭或蝦尾,入水后蝦依然鮮活。因?yàn)槟~對(duì)反光類食物欲望強(qiáng)烈,用觸角包裹住誘餌后馬上用網(wǎng)抄起,一只肥碩的墨魚就上鉤了。
當(dāng)然,市場里也全是“貴”海鮮,還有很多便宜海貨,畫面中的小黃花魚,售價(jià)6塊錢一斤。大娘買了小半筐,花了不到一百塊錢。她說:這些小魚別看個(gè)頭不大,但比吃大魚鮮,就是收拾起來費(fèi)事,年輕人可能不上眼,但老年人在家有時(shí)候,慢慢來收拾,扣除內(nèi)臟,裹上面粉蛋清,腌制入味后,用熱油炸透,只有一根主刺,扒開魚肉后放到嘴里,滿滿幸福感。
初冬之時(shí)是墨魚當(dāng)季,墨魚燉蘿卜、墨魚燉白菜、墨魚水餃···。其實(shí)墨魚一年四季都有賣的,但在其它季節(jié)有的無良商販為了讓墨魚看上去好看,會(huì)拿甲醛來泡,泡過后的墨魚顏色發(fā)亮。其實(shí)新鮮的好墨魚體色是發(fā)烏的,就像畫面中這樣。
圖為:市場待售的新鮮鲅魚,售價(jià)16塊錢一斤。
圖為:市場里待售的“黃花魚”,6塊錢一斤,個(gè)頭較小,時(shí)候煎炸或者曬干辣炒。