食品科學與工程就業(yè)崗位（食品科學與工程的就業(yè)形勢）
寫在前面
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但你未必想要加入它。
在說食品專業(yè)的就業(yè)狀況之前，我們不得不談一下食品行業(yè)或者食品工業(yè)。食物是一個人生存的基本條件，我可以毫無保留地說，食品行業(yè)永不會倒，相信沒有人會反對。這個世界上總有人在生產(chǎn)食物，但你愿不愿意成為其中之一，又能不能夠找到心儀的崗位，則還是一個未知數(shù)。
中國擁有14億多的人口，是名副其實的食品生產(chǎn)大國，食品工業(yè)也一直是我國的支柱產(chǎn)業(yè)。從企業(yè)的視角來看，我國的食品企業(yè)一般設(shè)置5類就業(yè)崗位，即食品加工類、食品檢驗類、食品質(zhì)量管理類、食品銷售類和食品研發(fā)類。
食品加工類崗位包括肉品、飲料、速凍食品、乳制品、焙烤食品、調(diào)味品等不同類型食品的生產(chǎn)加工，一般是流水化作品，并不需要多少的知識與技巧；
食品檢驗類崗位包括食品營養(yǎng)成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分、微生物檢測等。這個崗位要求從業(yè)者能夠熟練使用和維護常用的分析儀器設(shè)備，能正確處理食品分析與檢測的數(shù)據(jù)，甚至能生成規(guī)范的檢驗報告；
食品質(zhì)量管理類崗位包括食品安全生產(chǎn)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。這個崗位需要從業(yè)者能夠進行食品企業(yè)QS等認證程序的申請和管理，熟知生產(chǎn)車間的規(guī)范操作和衛(wèi)生管理；
食品銷售類崗位包括食品市場開發(fā)與維護、食品銷售與服務(wù)等。這個崗位需要從業(yè)者會做市場調(diào)查，能夠分析市場趨勢，熟悉受眾心理，并具有一定的創(chuàng)新思維，以制定產(chǎn)品宣傳和推銷方案；
食品研發(fā)類崗位包括新產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用等。這個崗位同樣要求從業(yè)者了解食品科技最新動向，具備市場分析、預(yù)測能力，并能遵守有關(guān)食品質(zhì)量安全法律法規(guī)，充分運用所掌握的營養(yǎng)知識開發(fā)新產(chǎn)品。
然而，也許是與食品本身的屬性或者其需求量有關(guān)，中國的食品工業(yè)仍然沒有脫離勞動密集型產(chǎn)業(yè)的禁錮，即使國人已經(jīng)不斷在追求食品的質(zhì)量和營養(yǎng)價值，但技術(shù)所帶來的效果依然需要依靠大面積的生產(chǎn)流水來實現(xiàn)。
而且，食品行業(yè)的技術(shù)壁壘并沒有那么高。目前來看，依靠技術(shù)突破所帶來的優(yōu)勢往往并不能夠支撐某家企業(yè)樹立起行業(yè)霸主的地位。
一方面，普通老百姓在短時間內(nèi)根本無法感受到食品技術(shù)的創(chuàng)新所帶來的增益；另一方面，競爭對手往往能在這很短的時間內(nèi)實現(xiàn)技術(shù)追平，或者有時候是摹仿。因此，在同類型食品廠家的競爭中，通常不存在什么技術(shù)上的差距，而僅僅是營銷方式和地域分布上的差別。
比如，冰鋒和北冰洋，對于普通的受眾來說，它們都僅僅只是一瓶飲料而已。只是，冰峰常見于陜西，而北冰洋常見于北京。
由此，食品行業(yè)呈現(xiàn)出的局面就是：研發(fā)雖然關(guān)鍵，但卻處于一個邊緣化的位置；加工、檢驗雖然重要，但門檻較低，同樣不需要花費過高的求才成本；而最受重視的則是銷售。
在這個世界上，懂銷售的人很多，懂食品的人也很多，但既懂食品，又懂銷售的人，就沒有那么可觀了，而這些人正是食品行業(yè)中的香餑餑。畢竟，如果這部分人的價值得以發(fā)揮，帶給企業(yè)的將會是肉眼可見的收入。因此，畢業(yè)生可努力提升自己食品銷售方面的能力。
然而，站在求職者的角度，大多數(shù)畢業(yè)生人最想要去的其實還是研發(fā)部門。的確，總有人要走在時代的前列。但不得不提醒你的是，一方面國內(nèi)并不重視研發(fā)，對研發(fā)投入較多的往往是外企，這就要求你的英語能力要達到一定水平，雅思、托福及早準備起來。
另一方面，研發(fā)需要知識的支撐，然而本科生的身份并不足以達到這種程度。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學2019年畢業(yè)升就業(yè)質(zhì)量報告，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的本科畢業(yè)生深造率已經(jīng)達到了60%甚至70%以上。
就其薪水而言，整個食品行業(yè)的起薪低是普遍情況，除非能進入世界500強企業(yè)，如可口可樂、中糧集團、雀巢等，否則普通私企薪資確實不樂觀。大部分人本科畢業(yè)后月收入都在8k以下，工作3-5年之后，薪資大概在8k-12k之間。而且，食品行業(yè)的薪資天花板也不高，年薪50w的人數(shù)占比極少。一般月薪都在2w左右，即使是這個數(shù)，也要經(jīng)歷五到八年的錘煉才能獲得。但與之相對，食品行業(yè)的工作壓力并沒有那么大，可以把更多的精力投放到家庭和生活中去。
當然，除了進企業(yè)，食品專業(yè)畢業(yè)生也可以報考公務(wù)員到國家機關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作；或者到大學院校、科研院所等從事教育科研、技術(shù)研發(fā)方面的工作，而且個人認為這才是學習食品專業(yè)的目的所在，國家需要和倡導的也正是這種具有創(chuàng)新和鉆研精神的人才，帶領(lǐng)我國的食品行業(yè)向營養(yǎng)化、綠色化和國際化方向轉(zhuǎn)變。如果只是為了賺錢，那學習食品真的不能說是一個好選擇。
要點總結(jié)：
1.食品專業(yè)的就業(yè)率較高，食品企業(yè)一般設(shè)置食品加工類、食品檢驗類、食品質(zhì)量管理類、食品銷售類和食品研發(fā)類五大就業(yè)崗位；
2.國內(nèi)的食品企業(yè)對研發(fā)的重視程度還有待提升，重視研發(fā)的一般為外企，對求職者的英語水平要求較高；
3.食品行業(yè)的起薪較低，天花板也較低，職業(yè)發(fā)展緩慢，但工作壓力較??；
4.食品專業(yè)的畢業(yè)生可以報考食品安全管理等政府和事業(yè)單位的公務(wù)員，還可以進入高校、科研院所從事教育和研發(fā)事業(yè)，甚至可以創(chuàng)業(yè)。
