注重養(yǎng)生
廣東人非常注重養(yǎng)生，這里盛行不勸酒的文化，以茶代酒，不過也是看場(chǎng)合的哈。廣東人吃飯，可以沒菜，但一定不能沒湯，在廣東，萬物都可以煲湯，在他們傳承的養(yǎng)生秘方里面，第一是湯水，廣東的飲食比較清淡，煲湯時(shí)會(huì)用各種藥膳，比如說當(dāng)歸、枸杞、蓮子等各種藥材，再搭配不同的食材，例如烏雞、乳鴿、鵪鶉等，營(yíng)養(yǎng)都價(jià)值很高。
氣候原因
廣東省屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季溫度高，而且屬于沿海城市，夏季多雨，就形成了“濕熱”的氣候。在這種天氣下，會(huì)影響人的食欲，而廣東的湯既能去除體內(nèi)濕熱，清熱解暑，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能提高人的食欲，是炎熱夏季的不二選擇。
文化傳承
廣府人的祖先，在很久很久以前，就發(fā)現(xiàn)了喝湯能抵抗?jié)駸岬臍夂?，而且他們的湯是隨著季節(jié)變換而變換的，廣東人的煲湯文化，是對(duì)其祖先煲湯文化的繼承和后續(xù)的發(fā)展，在繼承過程中不斷注入了更多符合時(shí)代發(fā)展的成分，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來越高 。
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